ひさ田 岡山へ行ってきました 食材旨味たっぷりのお鮨です!

息子の就職祝いに、岡山のお鮨屋さん、ひさ田へ妻と息子3人で行ってきました。お昼の予約でしたが、4月の初めに予約して今日でした。予約は13時〜との事でしたが、到着したのは5分前。住宅地の中にあり、外観はとてもシンプルです。

丁度6月で紫陽花が綺麗に咲いていていました。

お店の入り口です。お店の人に聞いていませんが、ここから中は撮影できないと、書かれていたので写真はここまで。

お店に入るとカウンターに案内されました。10人座れるカウンターで、10名が揃ってお食事がスタート!10名で同じものを同じタイミングで食べるスタイルです。最初はタコの小鉢からスタート、全て備前焼の器で、今まであまり備前焼好きでなかったのですが、この歳に価値わかったかどうか別として、好きになりました。次は、鱧、そしてチーズと続きます。全て絶品!このあたりで大将を含め一緒に食事している10名の一体感が醸成されてきます。不思議な感覚です。そしてお鮨のスタート、瀬戸内海産の食材を中心に、備前焼のお皿の上、1つづつ、1人づつお鮨が置かれていきます。美味しかったのは、生で初めて食べたキス、皮を炭火で炙った金目鯛!息子はサービスで2ついただけました!そして、ウニ、太刀魚、鰻は特に絶品です。マグロのトロもありましたが、瀬戸内海の魚は、格別です。お鮨ですが、今まで食べてきたお鮨とは別物です。食材の良さそして、その食材の美味しさを生かした、お鮨で、旨味が凄く、お酢は薄め?だと思います。鮨でありながら、鮨でないです!車で来たので飲めませんでしたが、息子曰く、ひさ田にしかないと大将仰っていましたが、2年間ねかした、岡山にある利守酒造の「酒一筋」とても美味しかったとのこと。皆さん昼から、凄い量?飲まれていました。3人でお酒含め74000円でした。美味しいお食事は当然として、お店の雰囲気、備前焼の食器、そして10名で一緒に同じものを、一緒にカウンターで食べるという一体感、2時間のコースでしたが、貴重な経験できました。因みに、帰り岡山市内で、私もどんな味が知りたかったので、普通の「酒一筋」買って帰りましたが、息子曰く、ひさ田で飲んだのと、全く違うお酒との事。お酒飲めなかったの残念ですが、大満足でした!本当にいい時間を過ごす事ができました。

すし処 ひさ田寿司 / 赤磐市その他)

昼総合点★★★★ 4.5